طريقة تحضير الشيشبرك ، لفصل الشتاء الكثير من الأطعمة المفضلة والمميزة عند الأشخاص وخاصة من الأطعمة التي تحتوي على اللبن المطبوخ.
طريقة تحضير الشيشبرك
اليوم في موقع ثقفنا كل يوم أحضرنا لكم هذه الوصفة الممتازة ،وهي الشيشبرك باللبن وهي معروفة منذ القدم عند أجدادنا ولها نكهة خاصة بفصل الشتاء إليكم مقادير أكلة الشيشبرك باللبن:-
مقادير العجينة:
أولاً: 2 كوب دقيق.
ثانياً: 1 كوب ماء.
ثالثاً: 1 ملعقة ملح.
رابعاً: 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
مقادير الحشوة :
أولاً: 250 غرام لحم عجل مفروم .
ثانياً: 1 بصلة حجم وسط.
ثالثاً: 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
رابعاً: ملح.
خامساً: 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
سادساً: 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
سابعاً: رشة ضعيرة من جوزة الطيب.
ثامناً: رشة قرفة صغيرة.
للبن:
أولاً:1 كيلو لبن.
ثانياً: 1 ملعقة صغيرة نشا.
ثالثاً: 1/2 كوب ماء.
رابعاً: 2 فص ثوم مهروسة.
خامساً: 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة.
سادساً: ملح حسب الرغبة.
سابعاً: 1 ملعقة صغيرة فلفل.
ثامناً: 1/2 مكعب مرقة دجاج.
طريقة تحضير الشيشبرك باللبن :-
أولاً: لعمل العجينة، تخلط مكونات العجينة مع بعضها وبعدها تعجن جيداً وتلف بنايلون وتترك لترتاح ما بين 15إلى 30 دقيقة .
ثانياً: لعمل الحشوة، نحضر مقلاة كبيرة ونضع البصل مع الزيت حتى يذبل ثم يضاف إليه اللحم ويقلب على نار قوية حتى يتغير لونه.
ثالثاً: يوضع الملح والفلفل والبهارات على اللحمه حتى تنضج، ومن ثم توضع في مصفاه وتترك جانباً.
رابعاً: لتشكيل الشيشبرك، ترق العجينة بواسطة الشوباك حتى تصبح العجينة رقيقة ثم تقطع إلى دوائر بواسطة قطاعة صغيرة أو فنجان قهوة، تؤخذ كل دائرة ويوضع بداخلها مقدار مناسب من الحشوة وتغلق حتى يصبح شكلها كنصف دائرة ، ثم يلف طرفي حبة الشيشبرك حتى يلتصقوا ببعض ويصبح لدينا شكل قبعة.
خامساً: تصف حبات الشيشبرك على الصينية وتخبز بالفرن على الرف الشبكي السفلي على درجة حرارة 450 فهرنهايت حتى يتحمر من تحت ثم ننقل الصينية للرف الشبكي العلوي ليتحمر من فوق على نار قوية أيضاً (الغرض من وضع حبات الشيشبرك على نار قوية في الفرن حتى لا تتفتح ).
سادساً: تترك حبات الشيشبرك حتى تبرد ومن ثم توضع بأكياس وبعدها بالفريزر بعد أخذ الكمية المطلوبة للطبخ.
سابعاً: لطبخ الشيشبرك، يذوب النشا بـ الماء البارد ويوضع على اللبن ثم يوضع قدر اللبن على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي.
ثامناً: عندما يغلي اللبن يضاف إليه الملح والفلفل ونص مكعب الماجي وتضاف حبات الشيشبرك، وتترك على نار متوسطة إلى ضعيفة لمدة تتراوح ما بين 30 لـــــ 45 دقيقة أو حتى تنفش الحبات، ثم في مقلاة صغيرة يقلب الثوم والكزبرة ويضافوا فوق الشيشبرك .
(يمكنك تحضير الأرز مع الشيشبرك باللبن حسب الرغبة ).
التعليقات