لا شك أن الكثير من سيدات المنزل يحببن أن يغيرن دائماً من الأطباق الجانبية على سفرة الطعام وخاصة أننا على مشارف الدخول في شهر رمضان الكريم لعام 2018، ولهذا أحضرنا لكم اليوم طريقة تحضير سلطة البطاطا واللوبياء والهليون بمكوناتها البسيطة وطعمها الشهي.
سلطة البطاطا واللوبياء والهليون
المكونات التالية تكفي لأربعة أشخاص تقريباً:
- 150 غم من اللوبيا العريضة سواء أكانت طازجة أم مجمدة.
- 12 ورقة من النعناع الطازج.
- 300 غم من البطاطا الصغيرة وتكون مغسولة جيداً ومقطعة الى نصفين أو شرائح.
- 200 غم من الهليون الطازج والمنظف.
- 100 غم من جبنة الماعز.
- 600 ملم مرقة خضار ويجب أن تكون ساخنة.
مكونات الصلصة:
- عدد 4 بصلات خضراء ومقطعة الى شرائح متساوية.
- مقدار ملعقتين من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
يتم وضع البطاطا مع مرق الخضاء وتترك حتى تصل الى الغليان بدون وضع الغطاء عليها لمدة 10 دقائق، وبعدها يتم إضافة اللوبيا والهيلون ويستمر الطهو لمدة 4 دقائق أخرى حتى يتم التأكد من نضج البطاطا وتتناقص المرقة قليلاً، وبعدها يتم تصفية الخضار بعناية وترتيبها فوق طبق التقديم.
ولتحضير الصلصة يتم قلي البصل الأخضر بزيت الزيتون وتشويحه لمدة دقيقة تقريباً حتى تشعر أنه ذبل، وبعدها يتم سكب هذه الصلصة على طبق الخضاء ويتم تحريكها وبعدها يتم تفتيت جبنة الماعز وتوزيعها على طبق الخضار وتزيينه بأوراق النعناع.
التعليقات