طريقة عمل الكلير في المنزل ، الكلير أو عجينة الشو يعد من أنواع الحلويات الشهيرة والذيذة، و ربما تصدمي إن علمتِ أن صنعها سهل وبسيط، تابعي معنا الطريقة بسهولة وببساطة، و هذه الوصفة أخذتها وجربتها عن حورية المطبخة، بالتالي فهي موثوقة ومجربة.
طريقة عمل الكلير في المنزل
المكونات:
- 140 جرام من الطحين.
- 100 جرام من الزبدة الغير مملحة.
- 250 مل لتر من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 5 بيضات.
- كريمة مخفوقة مسبقاً (تستطيعين استخدام نوع كريمة أخرى مثل كريمة الباتسيير ولكني بصدق لم أجربها الا بكريمة عادية مخفوقة) .
طريقة عمل الكلير في المنزل
- في اولى الخطوات نضع الماء والزبدة والملح على النار في طنجرة أو وعاء ونبقيه حتى يغلي.
- بعد ان يغلي نضع الطحين فوقه والنار مشعولة تحته ونبقى نقلب حتى تصبح عجينة جافة نوعاًما.
- عندما تجف العجينة ننقلها إلى وعاء اخر (نطفئ النار تحتها) وباستخدام الخفاقة الكهربائية نخفقها ونضع البيض فوقها بالتدريج ونخفق، أهم خطوة أن تخفقي على السريع البيض لأن العجينة ستكون ساخنة، فإن لم تخفقي بسرعة فإن البيض سيصبح مقلياً.
- بعد أن يجهز الخليط، نضع الخليط بكيس ابلحلواني (كيس الكريمة) ونعمل على صينية مبطنة ورق زبدة أصابع من الخليط أو على شكل كرة، ونضعها في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة سيلسيوس (منخفضة) لمدة 20-25 دقيقة، (نصيحة ضعيه في البداية 5 دقائق على درجة حرارة عالية قليلة حتى ينفخ، أي ان خبزه مثل الكيك)، ثم نخرجها لتبرد عند الانتهاء من خبزها (قد تأخذ وقت أكثر من 20-25 على حسب نوع الفرن).
- تترد لتبرد.
- طريقة عمل الكلير في المنزل : تحشى بالكريمة وذلك عن طريق انشاء حفرة في اسفل قطعة الكلير وباستخدام كيس الكريمة يتم ملأها بالكريمة، ويتم تغطيس رأسها بالسوكولاتة التي قمنا بتسييحها مسبقاً، وصحة وهنا.
التعليقات