طريقة عمل لقمة القاضي (العوامة) المقرمشة.. أكثر من رائعة

طريقة عمل لقمة القاضي ، تنتشر خلال الشهر الفضيل صور ووصفات ما لذ وطاب من المأكولات، خاصة وأن الصائمين – إ لى جانب اهتمامهم بالأمور الدينية كقراءة القرآن والصلاة – يشتهون ألوان وأشكال الطعام المختلفة كالوجبات الدسمة وفاتحات الشهية والموالح والحلويات.

لذا حضرنا لكم اليوم – من موقعكم ثقفنا كل يوم طريقة تحضير  لقمة القاضي (العوامة) المقرمشة.

المكونات:

تخلط المقادير الجافة معا ثم يضاف الماء ويتم تحريك الكمية، يجب أن تكون العجينة طرية وللتأكد من مدى طراوتها نستعمل الاختبار التالي، نقوم برفع كمية من العجين بالملعقة وعند اسقاطهم يجب ان تكون العجينة شبه سائلة اي لا تنزل العجينة بطريقة الكتل.

تترك العجينة لمدة ساعة حتى تختمر ثم نقوم بتقليب العجينة قليلا لاخراج الهواء، ونتركها لعشرة دقائق اخرى لترتاح.

سأستعمل طريقتي الخاصة في قلي لقمة القاضي، حيث نضع زيت قلي غزير في المقلى وننتظر حتى يسخن الزيت تماما، ثم نأتي بملعقتين واحدة كبيرة واخرى صغيرة، نضع عليهما الزيت ثم نقوم بحمل جزء من العجينة بالملعقة الكبيرة، وبالملعقة الصغيرة نقوم بازاحة العجينة عن الملعقة الكبيرة حتى تسقط في المقلى ونكرر العملية حتى تمتلئ المقلى بقطع العجين.

نخفف النار تحت المقلى مع التقليب المستمر حتى تنضج قطع العجين وتصبح ذهبية اللون، نقوم باستخراجها من الزيت ونضعها مباشرة بالقطر او الشيرة، وبعد تقليبها جيدا نتركها لبضعة دقائق ثم نخرجها من القطر (الشيرة) ونضعها بالصحن.

هكذا نكون قد حصلنا على لقمة القاضي (العوامة) المقرمشة والشهية، لكن يجب ملاحظة انها تكون مقرمشة طالما لم يتم تغطيتها لان البخار المتكون بسبب التغطية يجعل الكرات طرية.

يتم تزيينها بالمسرات او الشوكولاتة وهكذا نكون قد إنتهينا من طريقة عمل لقمة القاضي (العوامات) المقرمشة في البيت وبطريقة سهلة وصحتين وعافية، نتمنى أن تكون الطريقة قد نالت على إعجابكم ولا تنسوا مشاركتها مع الأصدقاء.